Kezdd a napot egészséges zöldséggel, tojással, avokádóval és fekete babbal. Mindössze 10 percet vesz igénybe az elkészítése.

Hozzávalók:

2 evőkanál repceolaj

1 piros chilipaprika

1 nagy fokhagyma, szeletelve

2 nagy tojás

400 g fekete bab

½ x 400 g cseresznye paradicsom

¼ teáskanál köménymag

1 kis avokádó, szeletelve

egy maroknyi friss, apróra vágott koriander

1 lime, ékbe vágva

Elkészítés:

Melegítsük az olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben. Adjuk hozzá a chilipaprikát és a fokhagymát, és addig főzzük, amíg meg nem lágyulnak. Törjük meg a tojást a serpenyő mindkét oldalán. Amint lassan elkészülnek, kanalazzuk rá a babot (a levével) és a paradicsomot, majd szórjuk meg köménymaggal. Arra törekedjünk, hogy a babot és a paradicsomot melegítsük, ne pedig megsüssük őket.

Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről, majd szórjunk rá avokádós és koriandert. Nyomjuk össze a lime felét, majd tálaljuk.

Forrás: BBCgoodfood